Podcast "Tonspur Wissen": Esst mehr Kohl!
Kohl wirkt entzündungshemmend und beugt Krebs vor. Welche Sorten gelten als besonders gesund?
23.02.2026 · HP-Topnews · Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau · Umweltwissenschaften · Gemeinschaft
Weißkohl, Grünkohl, Rotkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, Rosenkohl, Radieschen: Kohl kommt in vielerlei Farben, Größen und Geschmacksrichtungen daher. Zum Glück – denn mit seinen Senfölen, sekundären Pflanzeninhaltsstoffen und Vitaminen er ist überaus gesund. Vanda Púčiková vom Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau erforscht, welche genetischen Merkmale entscheiden, ob eine Kohlsorte besonders viel der förderlichen Eigenschaften ausbildet. Und natürlich will Moderatorin Ursula Weidenfeld in dieser Podcast-Folge wissen, welches der Gemüse am gesündesten ist – und welches die Forscherin für den Eigenanbau empfehlen würde. Vanda Púčiková erklärt zudem, warum man an gekochten Kohl immer einen Spritzer Essig oder Zitrone geben sollte und hat einen Tipp für Menschen, die an Unverträglichkeit leiden.
Podcast „Tonspur Wissen“
Der Podcast „Tonspur Wissen“ der Leibniz-Gemeinschaft wird gemeinsam mit der Rheinischen Post präsentiert. Das Format soll Wissenschaft anschaulich und verständlicher machen. Ziel ist es, aktuelle Themen mit Forschungsergebnissen zu verbinden. Moderiert wird der Podcast von Ursula Weidenfeld. Die Wirtschaftswissenschaftlerin und ehemalige Chefredakteurin der Zeitschrift „Impulse“ möchte mit ihren Fragen eine Brücke zwischen Alltagswelt und Spitzenforschung bauen. „Wir haben es verdient, Wissenschaft gut erklärt zu bekommen“, sagt sie. „Und die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler verdienen es, dass wir uns für ihre Arbeit interessieren.“