Forschungsnachrichten
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Steigendes CO2 verändert Weizenproteine
16.10.2026 · Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität MünchenDer Klimawandel beeinflusst die Qualität eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel: Weizen. Neben den Backeigenschaften könnte sich auch seine Verträglichkeit verschlechtern.